Las uvas utilizadas para la elaboración de Anima solo se cosechan tras una cuidadosa selección de las cepas y cuando el fruto está suficientemente maduro. Su color es amarillo pajizo brillante, su aroma es persistente, afrutado e intenso. Tiene un sabor sápido, equilibrado y armonioso con notas de fruta madura. Ideal con entrantes, pastas delicadas y arroces, pescados.
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